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L'IDEA DI LOC

Reinterpretare un prodotto
semplice e italiano

Siamo un'azienda artigianale specializzata da diversi anni nella produzione di biscotti autentici e sinceri, prodotti a partire da poche e buone materie prime.

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Artigianalità

Passione

tutto parte da una forte passione per questo nostro mestiere, che ci spinge a lavorare nel miglior modo possibile e a migliorarci sempre di più

Tempo

con molta pazienza e costanza rispettiamo i tempi richiesti da ogni preparazione, consapevoli che ne varrà la pena

Tecnologia

prediligendo e dando particolare rilievo al lavoro manuale, non siamo però ostili al buon aiuto fornitoci da alcuni macchinari il cui funzionamento e controllo rimane sempre e comunque nelle nostre mani

Semplicità

un utilizzo equilibrato e ridotto di ingredienti per ciascuna nostra creazione, così da risaltarne al massimo i sapori e i contrasti di cui già la natura li ha caratterizzati

Materie Prime

Qualità

approcciamo la selezione delle nostre materie prime in maniera molto seria ed accurata, testando più volte le stesse sia il più possibile a "crudo" che in alcune preparazioni, in modo tale da valutarne al meglio le caratteristiche

Natura

selezioniamo solo ingredienti naturali e che non abbiamo subito lavorazioni che ne comportino l'eccessiva perdita o trasformazione di caratteristiche presenti in origine

Filiera corta

ci piace il più possibile avere un contatto diretto con chi produce le nostre materie prime, così da vedere con i nostri occhi come queste vengono prodotte prima di arrivare a noi

Km 0

prediligiamo materie prime nate e cresciute vicino a noi, perchè tra i nostri obiettivi vi è anche quello di promuovere il nostro territorio e semplicemente perchè ci è più facile e logico così

Made in Italy

favoriamo l'utilizzo di materie prime prodotte in Italia e, qualora non fosse possibile per alcuni prodotti, ci appoggiamo ad aziende italiane che ne seguano la raccolta in loco e l'eventuale trasformazione nei loro impianti italiani

Trasparenza

è nostro forte interesse mettere al corrente il cliente finale sul maggior numero d'informazioni possibile relative al prodotto e all'intero processo produttivo dello stesso, favorendone una maggior consapevolezza e mettendone in luce le qualità

Tradizione

Sguardo al passato

ci poniamo con grande rispetto nei confronti della tradizione, continuando ad apprendere molto da chi, prima di noi, si trovò a svolgere un mestiere molto simile al nostro

Sguardo al futuro

a partire da questa nostra tradizione, ci poniamo al futuro con la voglia di proporre qualcosa di nostro e nuovo, pur avendo ben chiari gli insegnamenti del passato

Trucchi del mestiere

diamo molta importanza alle nozioni ed ai consigli dei nostri predecessori, dai quali ricaviamo ancora gran parte dei nostri trucchi del mestiere, tesori immateriali preziosissimi

Responsabilità

avere un passato ben solido con una tradizione ancora oggi ben percepibile, comporta una grande responsabilità per la tutela e la conservazione di tale patrimonio, e ancor più per la reinterpretazione della stessa

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