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L'IDEA DI LOCReinterpretare un prodotto
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Reinterpretare un prodotto
semplice e italiano
Siamo un'azienda artigianale specializzata da diversi anni nella produzione di biscotti autentici e sinceri, prodotti a partire da poche e buone materie prime.
Artigianalità
Passione
tutto parte da una forte passione per questo nostro mestiere, che ci spinge a lavorare nel miglior modo possibile e a migliorarci sempre di più
Tempo
con molta pazienza e costanza rispettiamo i tempi richiesti da ogni preparazione, consapevoli che ne varrà la pena
Tecnologia
prediligendo e dando particolare rilievo al lavoro manuale, non siamo però ostili al buon aiuto fornitoci da alcuni macchinari il cui funzionamento e controllo rimane sempre e comunque nelle nostre mani
Semplicità
un utilizzo equilibrato e ridotto di ingredienti per ciascuna nostra creazione, così da risaltarne al massimo i sapori e i contrasti di cui già la natura li ha caratterizzati
Materie Prime
Qualità
approcciamo la selezione delle nostre materie prime in maniera molto seria ed accurata, testando più volte le stesse sia il più possibile a "crudo" che in alcune preparazioni, in modo tale da valutarne al meglio le caratteristiche
Natura
selezioniamo solo ingredienti naturali e che non abbiamo subito lavorazioni che ne comportino l'eccessiva perdita o trasformazione di caratteristiche presenti in origine
Filiera corta
ci piace il più possibile avere un contatto diretto con chi produce le nostre materie prime, così da vedere con i nostri occhi come queste vengono prodotte prima di arrivare a noi
Km 0
prediligiamo materie prime nate e cresciute vicino a noi, perchè tra i nostri obiettivi vi è anche quello di promuovere il nostro territorio e semplicemente perchè ci è più facile e logico così
Made in Italy
favoriamo l'utilizzo di materie prime prodotte in Italia e, qualora non fosse possibile per alcuni prodotti, ci appoggiamo ad aziende italiane che ne seguano la raccolta in loco e l'eventuale trasformazione nei loro impianti italiani
Trasparenza
è nostro forte interesse mettere al corrente il cliente finale sul maggior numero d'informazioni possibile relative al prodotto e all'intero processo produttivo dello stesso, favorendone una maggior consapevolezza e mettendone in luce le qualità
Tradizione
Sguardo al passato
ci poniamo con grande rispetto nei confronti della tradizione, continuando ad apprendere molto da chi, prima di noi, si trovò a svolgere un mestiere molto simile al nostro
Sguardo al futuro
a partire da questa nostra tradizione, ci poniamo al futuro con la voglia di proporre qualcosa di nostro e nuovo, pur avendo ben chiari gli insegnamenti del passato
Trucchi del mestiere
diamo molta importanza alle nozioni ed ai consigli dei nostri predecessori, dai quali ricaviamo ancora gran parte dei nostri trucchi del mestiere, tesori immateriali preziosissimi
Responsabilità
avere un passato ben solido con una tradizione ancora oggi ben percepibile, comporta una grande responsabilità per la tutela e la conservazione di tale patrimonio, e ancor più per la reinterpretazione della stessa
